渝津精酿两款“爆品”亮相 热辣麻香升级“出圈”

江小微

10月25日，在2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业大会暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会上，来自重庆市江津区德感工业园的本土啤酒新锐品牌“渝津精酿”的新品：重庆火锅精酿、江津青花椒精酿两款“爆品”正式发布。


发布会现场（冯文美 摄）

当火锅、青花椒遇上精酿啤酒，将产生什么奇妙反应呢？以重庆火锅精酿为例，研发团队深入重庆市大街小巷，走访各类老火锅店，研究其味型的变化和适配，精心筛选了鱼腥草、淡竹叶、金银花等十余种草本植物，经过100多次配方调整，实现了清新解腻与冰凉畅爽的完美结合。

围绕江津区地理标志性产品——青花椒，渝津精酿研发团队采用超临界CO₂萃取技术，实现了椒麻清香和啤酒麦香的深度融合。青花椒精酿入选《2023—2025年重庆市消费品工业“爆品”培育清单》。




渝津精酿生产线（江津区委宣传部供图）

目前，渝津精酿已形成全麦经典、品质特酿、风味果啤、地方文旅、助农产品、药食同源、国际高端、重庆特色等8个系列20个品类的产品矩阵。

作为重庆市工业大区，自2023年以来，江津区按照重庆市“33618”现代制造业集群体系和制造业发展“渝西跨越计划”，把食品及农产品加工产业作为重点发展的特色产业，推动产业集群发展、迭代升级，取得阶段性成效。江津区现有食品及农产品加工企业1000家以上，其中规上工业企业60家，产值超亿元企业24家，已形成粮油、肉蛋奶、果蔬、休闲食品、预制菜、火锅食材、中药材等7大优势产业链。

下一步，江津区将围绕这7大产业，重点打造青花椒精酿饮品、梅见青梅酒等爆品，推动一、二、三产业融合发展，实现农民稳定增收、企业持续壮大、产业高质量发展，以产业振兴推动乡村全面振兴。

来源：央广网