江津非遗美食、民俗、文创亮相市文化旅游发展大会，来围观~

江小仙

11月15日，重庆市文化旅游发展大会在大足区举行。记者 刘力 摄/视觉重庆
11月15日，重庆市文化旅游发展大会在大足区盛大举行。11月13日至17日，江津整合区内优质文旅资源，携江津酸菜鱼、江津八大碗、江津芝麻丸子等特色美食亮相2024全市文化旅游发展大会配套活动渝味360碗”重庆美食集市。


江津玉、江津区市级非遗代表性项目“小彩龙舞”还受邀参加2024年重庆市文化旅游发展大会配套活动巴渝非遗文创集市展示展销，吸引了与会嘉宾和广大市民的目光。


一起来看看展览中的江津风采

“渝味360碗”头碗菜
江津酸菜鱼


挑选180天自然发酵老坛酸菜，现杀20度以下水温生长四面山冷水鱼，慢火炖煮鱼头，汤鲜味十足，起锅浇上一勺泡椒炼制的热油，鱼香四溢，闻味而垂涎。爽口开胃的酸菜，嫩滑鲜香的鱼肉，只要吃上一口，便再难忘记它的味道，现已列入江津区非物质文化遗产名录，这就是“渝味360碗”头碗菜江津酸菜鱼的魅力！



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“渝味360碗”
江津八大碗
江津芝麻丸子

八大碗，共八道蒸菜，分别为坛子肉、富硒头碗、夹沙肉、汗蒸腊肉、粉蒸素拼、药膳蒸鸡、五粮鸭方、豆腐蒸鱼。食材选自本地，新鲜地道、原汁原味。采用水煮、凉拌、熏制、腌码等技法备料，裝碗上笼蒸熟，肥而不腻，软糯鲜香，老幼皆宜的江津八大碗便可上桌！

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江津芝麻丸子是江津久负盛名的传统小吃，距今已有百年的历史。“熊阿姨”芝麻丸子传统制作技艺为区级非遗项目，蒸煮熟制的芝麻丸子色香味俱全，热气中飘散着大米的芬芳、芝麻的香味，香甜爽口、油而不腻……

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非遗民俗
小彩龙舞


“小彩龙舞”于2011年被列入重庆市第三批“非物质文化遗产名录”，也称“舞小龙”。“小彩龙舞”活跃在民间，以其小型而灵活的特点，适应各种场面、各种时节，既可配合大龙舞蹈，也可单独成套舞蹈，其体形小而翻腾活的表演手法和套路，是“小彩龙舞”的主要特征。




文创
江津玉



江津玉，是近年来在重庆江津地区发现的一种色彩丰富并带有独特龙鳞皮纹，全国罕见的二次河磨籽料玉石，其摩氏硬度、相对密度、折射率等各项指标优良，且不同程度含硒元素，极具鉴赏价值。“江津玉”的发现和命名，填补了重庆一直没有玉石产地的空白。



目前，江津正在全力建设重庆珠宝玉石产业集聚区，打造“中国硒玉之城”。通过成立国有企业统筹产业规划和建设，举办全国工艺品雕刻工职业技能竞赛、各类珠宝展览，建设江津玉博物馆、玉石交易中心、江津玉文创街区等形式，打造更多旅游IP“打卡地”，提质赋能文旅产业高质量发展。




此次全市文化旅游发展大会
将持续至17日
欢迎广大市民到
江津区展台品美食、逛非遗

来源：江津文旅