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粳米、籼米、糯米傻傻分不清楚?千万别再挑错啦! ...
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[江津商讯]
粳米、籼米、糯米傻傻分不清楚?千万别再挑错啦!
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ningxueqin520
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发表于 2023-6-19 22:40:54
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中国广西百色
米饭是大部分国人每天的主食。每次到超市选购大米时,更多人关注的只是品牌和价格,对于大米的品种却不甚敏感。事实上,大米和大米是有明显不同的,如果根据常见的品类做个划分,可以分为籼米、粳米和糯米,前两种就是我们经常吃的主食。这三者应该如何区分?今天我们来聊聊这个话题。
籼米,又叫长米、仙米,是用籼型非糯性稻谷加工而成的大米,主要产地分布在我国的南方地区和东南亚的一些国家。从外形上看,籼米的外形又细又长,看上去比较苗条,韧性较弱,很容易折断。籼米蒸出的米饭较硬较松散,适合煮干饭,或者做蛋炒饭。
粳米是用粳型非糯性稻谷加工而成的大米,因为能耐受寒冷,因此主要产地集中在我国北方地区,常见的东北大米、五常大米等,基本都属于粳米。相比籼米,粳米外形短圆、粗厚、透明,吸水率和膨胀率不高,煮成米饭口感软糯、黏韧,多见于米饭、粥、寿司等。
糯米又叫江米,形状为偏长的椭圆形,多呈乳白色,全国各地均有种植。糯米营养价值高,除有丰富的蛋白质、脂肪外,微量元素和B族维生素成分、人体所需的糖类较高,中医认为糯米补血、壮骨、健脾、治虚有较大作用。
糯米因其香糯黏滑,常被用以制成各种特色食物,比如粽子。但不同糯米品质制作出来的粽子口感是有差异的,很多人都知道蟹状元的粽子口味俱佳,糯软香鲜,很大原因便是蟹状元在糯米的选品上非常讲究。
蟹状元的粽子从洗米配料裹粽到蒸煮都格外讲究,选用的是优质淮糯99-25号糯米,颗粒大,白度高,口感“糯而不烂”。甄选高品质的食材,集天然食材之精华,每一款好粽背后都是真材实料,让每一颗粽子呈现源自“天生”的本味。
今年端午,蟹状元推出三款“安康福粽”礼盒,简单大气,盛载满满端午心意,无论是送礼还是自留都物超所值,感兴趣的不妨了解一下~
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发表于 2023-6-20 09:40:59
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蟹状元推出三款“安康福粽”礼盒
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