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云南过桥米线你觉得味道怎么样?分享云南过桥米线做法!!

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发表于 2020-1-29 15:03:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
48-1Q1191F4054L.jpg 在重庆这个从不缺乏美食的城市,从各地涌入的美食中,来自云南的过桥米线一直都是清流般的存在。
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过桥米线选用优质大米经过科学配方制作而成,米线滋味清新爽口,很有筋道,入口绵软又不失弹性,在寒冷的冬天一勺米线汤下肚,足以温暖全部身心。
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云南过桥米线做法:
制作食材:鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。

制作流程:
1、把肉料分别切薄片,焯水后晾凉装盘;
2、其余各料另锅焯水,晾凉后切段装盘;
3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4、鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌。
5、食用时可加入肉片、蔬菜等菜品,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
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