正宗的味道都是怎么来的？一份骨灰级的江津美食攻略双手奉上！

完美潇洒的猎空 · 发表于 2021-10-4 09:26:32

国庆长假相信你不仅仅要选择去哪儿耍（玩儿）还需要选择一日三餐吃什么！作为土生土长的江津崽儿
相信大家晓得的江津美食黑（很）多
邹记酸菜鱼、尖椒鸡、米花糖......

辣么，你知道
江津最正宗的味道都是怎么来的？每一道美食他们又有怎样的故事呢？
1. 邹记酸菜鱼
虽然，酸菜鱼到处都能吃到，自然也不足为奇了。不过，你知道吗？酸菜鱼的发源地在江津，还是重庆江湖菜的开宗立派之作！

江津最北端的双福新区，因地势平坦，交通发达，被誉为“津马要塞”。

上个世纪80年初，从重庆主城和成渝公路到江津的陆上交通经过江津北面的双河、津福（现为双福新区）一带，客货流量大，往来的食客在此聚集。

经过司机们的口口相传之后，酸辣可口、能促进人食欲大开的江津酸菜鱼，便开始风靡全国，成为了重庆江湖名菜。

2. 李市镇桐子叶麦粑

李市彭天智桐子叶麦粑是江津区非物质文化遗产、民间传统美食。以麦麸、面粉为原料发酵，新鲜桐子叶包制蒸熟。由于麸皮内富含膳食纤维、维生素A、维生素B2，因香味浓厚、清新，口感适宜，健康味美而老少皆宜。

3. 柏林镇干竹笋炖腊猪蹄

柏林特色菜品，先把腊猪蹄洗干净并把水沥干，再将葱、蒜、姜、小辣椒及腌料和在一起放进热锅加盖中火炖上30分钟后放入泡好的干竹笋，干竹笋煮熟，就可以起锅食用。具有腊味浓郁，竹笋清香，猪蹄软糯的特点。

4. 四屏镇绝味清一色

绝味清一色是四屏镇当地的一种传统而又有特色的吃食。其材料都是采用当地新鲜的野生河鱼而制。这道菜强调略带清香的辣味，其中小米辣、青椒、尖椒和新鲜藤椒的配合相得益彰，其中青椒既是增鲜的辅料，又是可食用的主料。

5. 吴滩镇乌鱼片

吴滩乌片鱼的食材来源于自家池塘喂养的乌鱼，而煮乌鱼片的汤则是选用农家土鸡、筒子骨、乌鱼头熬制而成，当新鲜的乌鱼片与味道鲜美的高汤搭配在一起，浓浓的香味就这样四处飘散，馋的让人直流口水，入口鲜嫩爽脆。

6. 石蟆镇粉蒸泥鳅

石蟆泥鳅系列菜品主打本地泥鳅，原料均来自石蟆本地河中。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。

7. 先锋镇花椒鸡

先锋九叶青花椒果香酥麻名扬天下，而先锋花椒鸡亦是名不虚传。精选土仔公鸡，浸烫、切块腌渍入味，后放油、姜蒜、花椒、青红鲜辣椒煸出香味，倒入鸡丁，爆炒至鸡肉收缩变色即可加料出锅装盘，麻辣鲜香，回味醇厚。

8. 中山镇烟熏豆腐

在中山古街上，有许多煎炸熏豆腐的摊位。其工艺是将豆腐切成小方块后，放于竹篾上慢慢熏烤，烤好的豆腐面呈黄色，外焦里嫩，将豆腐中间切开，加入酱料、香葱和香菜，更为爽口。
以上便是团团今日想吃的美食啦！哈哈哈（团团不是一个人）有一说一，绝绝子的美食太多了国庆长假陪伴你吃美食的哪个人
或许比美食更重要吧（家人、好久不见的老友）吃一次学校门口哪家赞赞赞沾水米线、巴比包子

满满的都是回忆......世上再美的风景都不及回家的那段路
我想，美食也是这样吧江津是一座浪漫的城市更是一座有着厚重历史的城市
四面山水人文江津欢迎您

来源：江津青年

欺负人 · 发表于 2021-10-4 09:57:27

心随意动1 · 发表于 2021-10-4 10:02:21

看着都好想吃，

一只小花狗 · 发表于 2021-10-4 10:47:52

给你点个赞吧

老来乐翻天 · 发表于 2021-10-4 11:08:50

味道好极了

老来乐翻天 · 发表于 2021-10-4 11:10:15

传统的桐叶巴很好吃呢

天蝎座de老鼠 · 发表于 2021-10-4 11:49:15

点赞点赞

洲舟 · 发表于 2021-10-4 12:22:59

味道不错

刘佩玲 · 发表于 2021-10-4 12:39:30

点赞点赞点赞点赞

子航妈妈 · 发表于 2021-10-4 14:04:26

流口水

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