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[本土文学] 吃货天堂 | 江津人的年味美食,怎一个好吃了得!

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发表于 2022-1-10 17:20:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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俗话说“过了腊八就是年”。
当“年味”越来越浓,人们想念的不仅仅是阖家团圆时的喜悦,还有记忆中品尝熟悉美食的幸福与满足。
所谓佳节良辰正当“食”,是时候解锁年味美食之门了,接下来就带您提前感受一波年味满满的江津特色美食~

01、江津肉片

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江津肉片创始于清末其肉片厚薄均匀,张片伸展色泽金黄,外酥内嫩,呈小鱼香味保持了固有的大众化和地方特色是正宗川菜和江津一道经典川式菜肴
1974年10月,江津肉片分别选入《四川菜谱》及《重庆菜谱》

02、芝麻圆子

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清嘉庆20年(1815年)前后德感“双义兴”厨师陈永春继承祖业改进了百姓喜爱的糯米丸子以肥肉和黑芝麻为主料红糖、阴米、核桃米、瓜片等为辅料经过制馅、制皮、调色等十二道工序成型上桌,风靡至今

03、酸菜鱼

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酸菜鱼的发源地在江津是重庆江湖菜的开宗立派之作上个世纪80年初经过司机们的口口相传之后酸辣可口、能促进人食欲大开的江津酸菜鱼便开始风靡全国成为了重庆江湖名菜

04、尖椒鸡

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陈有良尖椒鸡,百年传承秘制由尖椒、花椒两味爆炒炮制尖椒鸡丁具有健胃强脾、祛除风湿的的功效让慕名而来的食客,越辣越欢越想吃因此店面不起眼却名震川菜江湖也让尖椒鸡纳入江津区非物质文化遗产的名菜

05、米花糖

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1917年陈丽泉、陈汉卿兄弟对炒米工艺进行了改良创办了商铺 “太和斋” 并于1924年,研制出了 “油酥米花糖” 才有了后来大家广为熟知的江津米花糖2017年,江津米花糖还荣登了“重庆人最喜爱的年货第一名”

06、芝麻杆

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芝麻杆是江津一款传统特色休闲小吃运用土法熬制纯正麦芽糖手工炒制芝麻,全程手工制作而成工艺无比考究味道又香又脆,深受大众喜爱

07、江津锦橙

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“全国锦橙老家,重庆晚柑源头”江津锦橙少核、无核单果重150~180克,大果可达200克以上果色橙红,果皮薄且光滑肉质细嫩,酸甜适度

08、江小白

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江小白的生产基地江记酒庄位于江津白沙镇江小白老酒新作,地道重庆味无论是口味丰富的果味小白还是清甜淡雅的梅见青梅酒亦或是口感醇厚的三五挚友都是春节年夜饭上的不错选择

今日腊八,年关将至江津的这些年味美食你最好哪一口呢?
来源:江津文旅
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发表于 2022-1-10 20:51:15 来自手机 | 显示全部楼层
年味足,都想吃。
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发表于 2022-1-10 21:17:23 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-1-10 21:33:05 来自手机 | 显示全部楼层
过年人又要长一圈
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快过年
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发表于 2022-1-11 01:33:53 来自手机 | 显示全部楼层
安逸得很
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发表于 2022-1-11 10:08:06 来自手机 | 显示全部楼层
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