| 江津素以白酒闻名，有酒乡之称，同时又是四川的头等大县，不仅城市酒馆，各乡镇也不少。就记忆所及，当年的所谓酒馆，都是些冷酒馆，店里供应的全是烧酒、干酒（高梁酒）。比较像样的大型酒馆，有大曲酒、佛手酒、橘精酒、外加烧腊、卤豆干、五香花生之类。一般的冷酒馆，顾客上门，都是一碗一碗的喝,叫冷单碗,酒客有猜拳的,有一面喝一面拉开嗓门喧哗的,有独个儿喝闷酒的,其中喝酒谈生意的居多.次是交际应酬,或三五好友相聚,饮酒作乐一番.最要不得的,是那些无“酒德”“酒品”的人,灌上几口黄汤,就乱冲壳子,扯把子,吊儿郎当笑骂一通.最后少不了叫来堂倌幺师算帐,按照酒碗的数量多少付钱. 一般来讲,上冷酒馆的顾客,不如坐茶馆的复杂,龙蛇杂处,有浓厚的江湖味,但贩夫走卒,工商人物,草莽英雄,文人雅士,他们都是来来往往的客人.也可以说,我国酒馆之多,饮酒风气之盛,少不了和这些文人雅士有关,间接直接受到他们薰陶和影响. 抗战时期,江津为四川四大文化区之一,文风尤其鼎盛.又因抗战时期,境内拥有大专院校含中学47所,陈独秀、欧阳竟无、胡小石、魏建功等学者荟萃，诗文唱和，胡小石作有律诗《红茅烧》。陈独秀听说魏建功、台静农等于屈原祭日痛饮大醉，写了诗赠魏：“除却文章无嗜好，世无朋友更凄凉。诗人枉向汩罗去，不及刘伶老醉乡。 时至今日，时代蜕变，不仅酒馆变样，酒的种类品牌也多得惊人。童年时代看到的那些酒痁，早已过时啦，由于人们生活程度的提高，酒馆也随这晋级升格，不叫酒馆而叫酒家、酒吧、酒店、，只是冷酒馆变成了热酒家，里面有炒菜供应，可以进去小酌，大一点的酒家佳肴美酒齐全，还包筵席和外烩咧！ 在我粗浅印象中，江津酒店起码有五六十户，招牌也很动人，有天外天酒家、现北酒家、逢菜酒家、银座酒吧、地下宫酒吧、星河酒廊、杏花村酒廊、太白楼酒家、天龙酒家、南天门酒家、莲花石大酒店、地球村大酒店等。这还不算，另有许多没有酒家招牌的饮酒场合，像饭店、餐厅、食堂大小锅店、新近开张的大饭店之类。回忆小时候听川剧唱词“太白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，如果李白生在今天这种社会，他就不必上酒家去喝酒，一出门到处都是饮酒场合。 还有一点，今天酒的种类也日新月异，琳琅满目的各种酒瓶与精美包装，直瞧得人眼花缭乱，江津盛产白酒、柑桔酒、几江牌、驴溪牌、峡溪牌等品种畅销各大城市。 |
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