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江津白酒:江津人的一面“镜子”

2008-11-25 00:00| 发布者: 江津在线婷婷| 查看: 941| 评论: 0

摘要: 江津白酒:江津人的一面“镜子” ——江津特产系列报道之白酒篇  多次到成都、贵阳,许多刚见面的朋友都会说:“江津人耿直,喝酒豪爽。”多次有朋友到江津,刚上饭桌都会说:“到了江津,怎么能不喝点江津酒呢 ...
江津白酒:江津人的一面“镜子”
    ——江津特产系列报道之白酒篇 
   
     多次到成都、贵阳,许多刚见面的朋友都会说:“江津人耿直,喝酒豪爽。”多次有朋友到江津,刚上饭桌都会说:“到了江津,怎么能不喝点江津酒呢。”每每遇到这种情况,记者都会感叹,江津人与江津酒,在同一片土地上生长,当然有着相同的文化“基因”。可以说,在很多时候,江津酒就是江津人的一面“镜子”。
     
    特产简述
     
    酿酒业是江津最古老的食品加工业。据《江津县志》记载,宋、元、明代,江津境内酿酒业逐渐发展。至清末,江津为四川省著名产酒县。《蜀海纵谈》记载:“全省酒税收入,以江津、泸州、什邡、绵竹等地产酒之区,收数为最。”江津名列榜首,可见酿酒业之兴盛。其时以白沙烧酒为著名。白沙镇西驴溪河,溪水清澈,少矿物质,以溪水与高粱酿的干酒,味甘美,有“要吃烧酒中白沙”之谚。槽坊多建与溪潘,清光绪年间,形成长约里许的“槽坊街”。《清代四川史》称其“以质量好而颇有名。”
   
      据说,在白沙众多的酿酒槽坊中,有一位樊志洪先生,便是江津老白干酒的创始人。樊志洪1917年出生于白沙的一个酿酒制曲世家,其父母以制酿酒米曲而闻名巴蜀。新中国成立后,樊志洪任盐酒专卖股长,与当时的白沙酒厂临时负责人王子美组建国营宏美酒厂。樊志洪以祖传酿酒制曲的配方为基础,结合他人配方进行优化,成功地探索出以100多味中草药为配方的酿酒制曲,使江津老白干酒的质量大为增色,名声大震。

      1944年,爱国将领冯玉祥到江津发动“抗日献金运动”,曾感慨地说:好水不过驴子溪,好酒不过老白干。
    
      1961年江津白酒正式注册为“几江牌”江津老白干,并沿用至今。1988年“几江牌”江津白酒获中商部优质产品称号。1993年,“几江牌”江津白酒被评为四川七大名酒之一,获国家轻工博览会银奖。
    
      1955年春,共和国开国元勋聂荣臻元帅回到阔别32年的故乡江津,在听取当时的江津县委县政府工作汇报后,关切地说,江津要大力发展食品工业,要将具有悠久历史文化的优质名牌产品发展壮大,特别是江津老白干、玫瑰米花糖、天府花生等,要走出江津,走出四川,走进北京。
     
    产业状态 
      
      与江津米花糖的“玫瑰”、“荷花”两朵奇葩争奇斗艳不同,江津白酒几乎就是一支独秀。现在,江津白酒的“代言人”——重庆市江津酒厂(集团)有限公司已经发展成为集酒类科研、生产、销售于一体的民营企业集团,是目前全国最大的小曲清香型白酒生产企业。
  
      1993年,江津酒厂作为江津糖酒公司的下属单位,实行了厂司合并,成立了“江津市酒类集团公司”。1997年进行第一次改制,更名为“重庆市江津酒厂有限责任公司”。2002年进行第二次改制,更名为现在的“重庆市江津酒厂(集团)有限公司”。随着改革的不断深入,几江牌江津老白干带动和发展了整个江津的酿酒产业的发展。公司先后全资收购了重庆大足笛女酒业有限责任公司、重庆市石松酒业有限责任公司、重庆露华浓酿酒有限公司、重庆阳城酒业有限公司,一举成为全国最大的小曲清香白酒生产企业。从1997年至今,几江牌江津白酒连续被评为重庆名酒,该商标1997年被评为重庆市著名商标。
    
      现在,该集团公司下设7个子、分公司,员工1000余人。拥有“几江”、“笛女”、“石松”、“百年好合”、“露华浓”、“阳城”6大品牌100多个品种。公司以生产经营“几江牌”老白干、金江津为主营业务,年产销优质白酒3万余吨。“几江牌”金江津酒是小曲清香型白酒的典型代表,素以“无色透明、醇香清雅、醇和协调、后味爽净”的独特风格而深受饮者喜爱。主要品种有金江津·元帅酒、金江津十年典藏等。公司生产和检测、检验设备先进,技术力量雄厚,已通过IS09001:2000国际质量管理体系认证。
    
      江津酒厂连续8年被重庆市政府评为“重庆工业五十强”,连续13年被江津市政府评为“江津工业十强”,位居中国白酒百强企业31位。
    
      除了“几江”系列,还有白沙的“槽坊街”、石蟆的“峡溪”、吴滩的“平安”等,以各具特色丰富和完善着江津白酒的内涵。
    
    发展势头
 
      近年来,江津酒厂把加大科技投入、重视产品研发作为企业发展生存之本,用行动诠释着科学发展观的深刻蕴含。为吸引消费者,展示江津酒的文化底蕴,新装上市的金江津元帅酒和金江津宴酒打破了“金江津”一贯陈旧的包装风格,元帅酒的高贵、青花瓷瓶宴酒的典雅,充分体现了“金江津”与众不同的一面。在销售模式上,江津酒厂集团解放思想,打破常规,将“金江津”销售网络向重庆主城和周边市场扩展。“金江津”已经不仅是名扬江津,在周边璧山、长寿、綦江、北碚等地销售喜人……[/font]
    
      今年8月,江津酒厂在重庆南方君临大酒店隆重举行了“金江津·元帅酒”首次产品推介会。区委副书记、区长王银峰亲临现场签字售酒,国际酿酒大师赖高淮先生对元帅酒的酿造工艺、品质特点给予了高度评价,各大经销商竞相签下了3100万元的定单。新华社、《经济日报》、《光明日报》、《重庆日报》和《重庆晚报》等新闻媒体聚焦推介会,予以宣传报道。
    
      国家酿酒工业协会副理事长刘锦林赞叹“金江津”:“巴蜀名酒,清香鹤立,神州大地,几江横溢。”中国著名白酒专家沈怡芳、曾祖训、高景炎品尝极品金江津“元帅酒”后啧啧称赞:“清香馥郁,香味自然谐调,入口绵柔。”
    
      为了让江津酒更大规模的走出江津,走进重庆,走向全国,江津酒厂正倾力打造“金江津酿酒生态工业园”,将以生态酿酒、工业旅游、酒文化展示为三大亮点,全面提升企业形象,壮大企业实力,力争到2010年,实现产值8亿元!
     
   
(作者:张奇伟张成科)

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