| 现在普通百姓菜篮子里的寻常物，当年成了巴蜀大地的救命粮——两百多年前，是谁将红苕这一外来物种引进巴蜀大地的？他为什么要引进红苕？ 红苕是何时被引进，并成为重庆最重要的农作物之一？ 最近出版的《品读江津系列》中，讲了一个“红苕菩萨”的故事：245年前，江津粤籍县令曾受一因遇大旱饥荒，派人到粤地购红苕种苗回川栽植，缓解了饥荒，并使红苕扩及全川以至西南诸省。红苕由此成为重庆最重要的农作物之一，曾受一也因此被江津人称为“红苕菩萨”。 亲自示范 引种红苕解饥荒 红苕在我国及我市出现多少年？是怎么引入的？民国版《江津县志》载，“是时番域之苕，川中无种，公遣人市诸蕃舶，导民种法，由津延及外省，利赖至今。”这是西南各地关于红苕的最早记载。 乾隆三十年（1765年），江津3年大旱，水稻、小麦几乎颗粒无收，饥荒四起，百姓苦不堪言。当时来自广东的江津县令曾受一提出引栽良种作物，修水利等治县方略。为解决民众饥荒，曾受一想到了家乡的舶来物——蕃薯。 番薯即红苕，原产于美洲中部的墨西哥和哥伦比亚一带，1492年，哥伦布发现新大陆后，红苕传入欧亚。明万历初年（1573年），福建长乐华侨陈振龙从菲律宾吕宋岛买得几尺苕藤，带回试种，红苕进入我国。万历22年（1595年）福建大旱，陈振龙儿子陈经伦向福建巡抚力荐全省种植，红苕迅速传遍福建和广东等省。 蕃薯刚引入我国时，因亩产高、香软微甜，大受欢迎。一些吃惯细粮的富家子弟图新鲜，纷纷追捧舶来的蕃薯，曾导致蕃薯身价一路走高，种植面积扩大。但身处内陆的巴蜀，当时还不见蕃薯身影，江津引种能成功吗？ 曾受一派人从广东老家引进蕃薯，先与妻子一起躬田栽种，身先士卒，积极推广栽种良方。引种头年，蕃薯大获丰收。清朝光绪版《江津乡土志》记载，“番薯性同粳米，最能养人，过荒年民无菜色”。江津基本解决饥荒，百姓欣喜若狂。川内各地纷纷效仿引种，红苕很快成为西南各省主粮。 红苕养人 促进巴蜀大发展 江津是重庆最大的客家人聚居地，全市现存祠堂、会馆多达五六十处，这些都是当时湖广填四川大移民的历史见证。西南大学地理研究所所长蓝勇教授说，别小看红苕，正是它留住了客家人等移民，促进了江津以至四川大发展。 江津的自然条件适合红苕生长发育，加之江津官民精心培育，红苕产量不断增多。清光绪版《江津乡土志》记载：“蕃苕除自食外，还向重庆、长寿、涪州等地输出，每岁约计千万斤。”《江津县农产经济调查表》列，1941年，全县红苕种植达26.5万亩，总产1.06亿斤。 蓝勇说，经明末清初战乱，巴蜀境内一度仅余九万余人，以后百余年间，巴蜀人口猛增到776万人。除了湖广填四川大移民因素，人口猛增背后是粮食的同步增产。乾隆时期，虽数次灾荒，全川人口仍高速增长。若不是先后引种蕃薯和玉米，巴蜀哪能续接这么多香火？ 专家认为，红苕在江津广泛推广种植，首先是因江津地理环境与江浙、湖广相近，气候适宜，适合红苕生长；其次，江津客家等移民众多，插旗占地为业，广种红苕，解决一家人的饥荒问题，效果明显，全川人特别是移民纷纷效仿引种。 乾隆版《江津县志》有载：“薯芋皮薄色紫，茎叶蔓延生，今川省多种之者，宜于沙地。先是闽人商于西洋来……其物易蕃而不费力，种之以佐五谷，是亦治生之一端也。”由此可见，江津人早对蕃薯了如指掌。乾隆51年（1786），清廷颁布诏令，全国推广种植红苕。 世代祭拜 感恩“红苕菩萨” 解放前，江津城内四处皆有叫曾公祠的亭庙，江津人有不拜菩萨拜曾公的习惯，管他叫“红苕菩萨”，世代祭拜感念其厚恩。 曾公即江津县令曾受一，字正万，号静庵，生于1710年，卒于1786年，广东东安县人。曾公出身农家，聪颖好学，赴京会试，赐授文林郎，后来四川任江津等县知县等，曾升任重庆府知府，署理东川兵备道。 曾公任职江津，平息匪患，劝学劝农，修县志、建城垣等，政绩卓著。乾隆三十年（1765年），江津大旱饥荒，他首创“救命会”，带头捐俸禄赈灾民，激励百姓生产自救。更重要的是，他派人到粤地采购番薯苗，并偕夫人躬身下田教百姓栽植，使红苕扩及全川以至邻省，被百姓称为“红苕菩萨”。随后，曾公还派人到江浙购回桑苗蚕种，力倡栽桑养蚕，劝民储粟备荒。仅几年光景，江津面貌大变。 清乾隆四十三年（1778年）， 曾公告老还乡，江津县民筹二万银相赠，希望清廉的他回家复购田产。曾公执意不受，江津县民坚持把款汇到他的家乡。曾公启程回家时，上千江津县民相送，远至重庆，泣不忍别。 乾隆五十一年（1786年）三月初八，曾公病逝。曾公博学经史，著述等身，为当时理学名士，《广东通志》把他列入《儒林传》。江津文史家余勇说，江津各界建有清廉祠、德政坊等数座，统称曾公祠，以缅怀其业绩。解放后，曾公祠陆续被毁，今已不可寻。 重庆甘薯研究中心主任张启堂介绍，红苕一身是宝。民国版《江津县志》记载：“富于淀粉与糖份，赤者尤优，可代米食，又可为造酒、醋及酱油之原料，藤与叶可饲豚”。 |
渝公网安备50010702500469号
渝ICP备14003427号-5 
