| 我对江津并不陌生，也曾多次去采风和旅游，印象最深的是，除风景优美的四面山、充满浪漫色彩的爱情天梯及聂荣臻元帅陈列馆、陈独秀旧居陈列馆外，还有久富盛名的江津老白干、米花糖、糯米石板糍粑等美酒美食。 虽然我不是“吃货”，也不是酒鬼，但对这江津“三绝”，却情有独钟。上个月随南岸区作协采风团到江津四面山采风，我大包小包装满了江津“三绝”，满载而归，家人也饱享口福。 老白干 我也没什么酒瘾。但听说小饮怡情，少喝可舒张血管，促进血液循环，于身体有裨益后，为了健康，我渐渐学会了饮酒，但不多。凡在家吃饭，每餐必喝小杯，约一两。 说来也怪，开始喝酒时，虽然白酒的品种很多，但阴差阳错，我却独对江津老白干兴趣盎然，可能是缘分使然，总之，我就那么爱上了老白干，而且从开始到现在，一直对它不离不弃，从没换过其它品种。无论是款待亲朋好友，还是自己喝，都是非它莫属。 一日家里来客，我端出一个十斤装的酒坛，泡的枸杞红枣酒，红得稠稠的，揭开盖，顿时醇香四溢。 “这是用啥子酒泡的？”一客人问。 “江津老白干！”我答。 “好！好！这酒正味纯，是粮食酿的，喝起安全。”客人说。 “我一直喝这，口感好，喜欢它。”我说。 我们一边品着酒，一边聊着天，沉浸在快乐之中。我曾许诺，既然选择了江津老白干，过去喝，现在喝，今后还会继续喝，因为我对它已有一种不了情！ 四面山之行，独我一人提了一桶五斤装回家，同行的作家诗人，为我的专情竖起了大拇指。 米花糖 说起江津米花糖，不但重庆有名，就是在全国，也有很高的知名度，深受广大食客的青睐。如今许多大小商场里，都有它的身影，而且成为一道靓丽的风景。 不知从何年何月何时起，江津米花糖成了我生活中的一部分，与它结下了不解之缘。大多时我将它作为早餐，时间久了，已成为习惯，不吃心里还有点欠欠的。 尤其是吃江津米花糖喝牛奶的感觉真是好极了，既大饱了口福，也保证了营养。据我所知，江津米花糖是以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾等功效。如今我健壮的身体，也有它一分功劳吧。江津米花糖还成了我的零食。 不过我可以告诉大家，喜欢江津米花糖的人并非我一个。就拿这次采风来说吧，一行若干人，采购米花糖的几乎占了一大半，把一个副食店的米花糖横扫一空，老板娘不由感叹：“这是我们江津的一块牌子啊，游客都很喜欢！” “到了江津，不买米花糖都不行，出来时家里的大人小孩都说什么都别带，但米花糖一定要哦。”同行的一位作家说。 “到处都能买到江津米花糖，但搞不好是克隆的，在这里买的放心！”一位外地游客感言道。 江津米花糖，让人垂青！ 石板糍粑 在江津中山古镇采风，除欣赏它古朴之美外，品尝这里的糯米石板糍粑绝对是一件美事。坦率地说，与老白干、米花糖相比，石板糍粑的知名度，远不能望其项背。 去四面山之时，家里人就给我说，若到了中山古镇，一定要带点石板糍粑回来哟。而且特别强调，多买点，不但自己吃，还可以送人。孤陋寡闻的我，当时听得一头雾水。心想，老白干、米花糖是公认的特色食品，什么时候又钻出个石板糍粑来？见我一脸狐疑，家里的人解释说，中山古镇的石板糍粑确实很有特色，凡去过的人都知道，它质地酥软，口感细腻，十分上口，比其它地方的糍粑好吃得多。 带着家人的期待，来到中山古镇后，在欣赏这里的美丽景观的同时，特别留意糯米石板糍粑。果然，在古道上转悠，一家一家的石板糍粑小店进入我的视野。主人在小店门口的炉子上放着一块光溜溜的青石板，上边放着一个个小饭碗口般大的糯米糍粑，被火烤得滋滋作响，两面橙黄，袅袅青烟散发出扑鼻的香味。 “所谓石板糍粑，就是将纯天然的糯米经过泡、蒸、舂、烤等四个工序，制作而成的一种纯天然、无污染的绿色食品。尤其是烤这道工序，是将舂好成形的糍粑放在大青石板上，烘烤而成，这样制作出来的糍粑口感柔软细腻，香甜酥脆，深受中外游客喜爱。”一石板糍粑店老板对我介绍道。 我听着，对老板竖起了大拇指！随后买了五十个石板糍粑，同行的作家见此，也不愿错失良机，纷纷掏起腰包来，给家人带回这道江津独特的美食。 （作者系重庆市南岸区作协秘书长） 林克于 |
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