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江津三绝:老白干、米花糖、石板糍粑

2014-5-30 00:00| 发布者: 江津在线婷婷| 查看: 1196| 评论: 0

摘要: 我对江津并不陌生,也曾多次去采风和旅游,印象最深的是,除风景优美的四面山、充满浪漫色彩的爱情天梯及聂荣臻元帅陈列馆、陈独秀旧居陈列馆外,还有久富盛名的江津老白干、米花糖、糯米石板糍粑等美酒美食。   ...
 我对江津并不陌生,也曾多次去采风和旅游,印象最深的是,除风景优美的四面山、充满浪漫色彩的爱情天梯及聂荣臻元帅陈列馆、陈独秀旧居陈列馆外,还有久富盛名的江津老白干、米花糖、糯米石板糍粑等美酒美食。
        
          虽然我不是“吃货”,也不是酒鬼,但对这江津“三绝”,却情有独钟。上个月随南岸区作协采风团到江津四面山采风,我大包小包装满了江津“三绝”,满载而归,家人也饱享口福。
        
          老白干
        
          我也没什么酒瘾。但听说小饮怡情,少喝可舒张血管,促进血液循环,于身体有裨益后,为了健康,我渐渐学会了饮酒,但不多。凡在家吃饭,每餐必喝小杯,约一两。
        
          说来也怪,开始喝酒时,虽然白酒的品种很多,但阴差阳错,我却独对江津老白干兴趣盎然,可能是缘分使然,总之,我就那么爱上了老白干,而且从开始到现在,一直对它不离不弃,从没换过其它品种。无论是款待亲朋好友,还是自己喝,都是非它莫属。
        
          一日家里来客,我端出一个十斤装的酒坛,泡的枸杞红枣酒,红得稠稠的,揭开盖,顿时醇香四溢。
        
          “这是用啥子酒泡的?”一客人问。
        
          “江津老白干!”我答。
        
          “好!好!这酒正味纯,是粮食酿的,喝起安全。”客人说。
        
          “我一直喝这,口感好,喜欢它。”我说。
        
          我们一边品着酒,一边聊着天,沉浸在快乐之中。我曾许诺,既然选择了江津老白干,过去喝,现在喝,今后还会继续喝,因为我对它已有一种不了情!
        
          四面山之行,独我一人提了一桶五斤装回家,同行的作家诗人,为我的专情竖起了大拇指。
        
          米花糖
        
          说起江津米花糖,不但重庆有名,就是在全国,也有很高的知名度,深受广大食客的青睐。如今许多大小商场里,都有它的身影,而且成为一道靓丽的风景。
        
          不知从何年何月何时起,江津米花糖成了我生活中的一部分,与它结下了不解之缘。大多时我将它作为早餐,时间久了,已成为习惯,不吃心里还有点欠欠的。
        
          尤其是吃江津米花糖喝牛奶的感觉真是好极了,既大饱了口福,也保证了营养。据我所知,江津米花糖是以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,营养丰富,有滋阴补肾等功效。如今我健壮的身体,也有它一分功劳吧。江津米花糖还成了我的零食。
        
          不过我可以告诉大家,喜欢江津米花糖的人并非我一个。就拿这次采风来说吧,一行若干人,采购米花糖的几乎占了一大半,把一个副食店的米花糖横扫一空,老板娘不由感叹:“这是我们江津的一块牌子啊,游客都很喜欢!”
        
          “到了江津,不买米花糖都不行,出来时家里的大人小孩都说什么都别带,但米花糖一定要哦。”同行的一位作家说。
        
          “到处都能买到江津米花糖,但搞不好是克隆的,在这里买的放心!”一位外地游客感言道。
        
          江津米花糖,让人垂青!
        
          石板糍粑
        
          在江津中山古镇采风,除欣赏它古朴之美外,品尝这里的糯米石板糍粑绝对是一件美事。坦率地说,与老白干、米花糖相比,石板糍粑的知名度,远不能望其项背。
        
          去四面山之时,家里人就给我说,若到了中山古镇,一定要带点石板糍粑回来哟。而且特别强调,多买点,不但自己吃,还可以送人。孤陋寡闻的我,当时听得一头雾水。心想,老白干、米花糖是公认的特色食品,什么时候又钻出个石板糍粑来?见我一脸狐疑,家里的人解释说,中山古镇的石板糍粑确实很有特色,凡去过的人都知道,它质地酥软,口感细腻,十分上口,比其它地方的糍粑好吃得多。
        
          带着家人的期待,来到中山古镇后,在欣赏这里的美丽景观的同时,特别留意糯米石板糍粑。果然,在古道上转悠,一家一家的石板糍粑小店进入我的视野。主人在小店门口的炉子上放着一块光溜溜的青石板,上边放着一个个小饭碗口般大的糯米糍粑,被火烤得滋滋作响,两面橙黄,袅袅青烟散发出扑鼻的香味。
        
          “所谓石板糍粑,就是将纯天然的糯米经过泡、蒸、舂、烤等四个工序,制作而成的一种纯天然、无污染的绿色食品。尤其是烤这道工序,是将舂好成形的糍粑放在大青石板上,烘烤而成,这样制作出来的糍粑口感柔软细腻,香甜酥脆,深受中外游客喜爱。”一石板糍粑店老板对我介绍道。
        
          我听着,对老板竖起了大拇指!随后买了五十个石板糍粑,同行的作家见此,也不愿错失良机,纷纷掏起腰包来,给家人带回这道江津独特的美食。
        
          (作者系重庆市南岸区作协秘书长)
        
          林克于
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