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“拜师”其实并不陌生，尤其在金庸的武侠世界里，如郭靖拜洪七公为师、杨过拜小龙女为师。机缘巧合下我也有幸见证了一场拜师仪式。 非物质文化遗产的传承一直都是社会关注的重点问题，随着非遗手艺人的逐渐减少，老技艺老味道的逐渐消失，非遗传承变的更加迫切。 重庆算是非物质文化遗产比较多的地区了，比如大家熟悉的川剧、川江号子、江津烧酒酿造技艺等等。江津驴溪烧酒酿造技艺是我接触到的为数不多的非遗技艺之一，之前参观过重庆江津区的驴溪酒厂，“江津烧酒酿造技艺”首席传承人王河川先生给我的印象尤为深刻。 王河川是驴溪酒厂创始人、国家高级酿酒师、国家注册品酒师，坚持传统技艺已经45年。2011年凭借掌握的传统江津烧酒酿造技艺，获得“重庆非遗传承人”的称号。目前重庆白酒非遗传承人已屈指可数，四川小曲白酒非遗传承人仅剩下他一人。创新酿造技艺、开创驴溪酒厂之后，他也期望“江津烧酒酿造技艺”能够继续传承下去，得到更好的发展。
10月17日，重庆非遗酿酒人王河川收徒传承仪式在驴溪酒厂举行，这是我第一次观看“拜师仪式”。首位女弟子邵家艳、90后烤酒匠张曾伟拜王河川为师，成为江津烧酒酿造技艺第四代非遗传承人。
驴溪酒厂首位女弟子邵家艳是国家高级酿酒师、高级评酒师，而90后烤酒匠张曾伟则是高级食品检验工、营养师。非遗传承的接力棒交接给年轻一辈，在希望其发扬传统巴渝老味的同时，也希望年轻人的敏思能为非遗文化注入新的活力。 传承，代表着铭记也代表着希望。“拜师仪式”是神圣的，因为它也是中华优良文化的一种传承。最后希望越来越多的非遗技艺能像江津烧酒酿造技艺一样，保护之外，更好的传承下去。
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发表于 2018-12-5 14:56:49
