江津非物质文化遗产——打谷子

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     随着小型农机具在丘陵地区的普通应用，维持了几个世纪的江津上半县传统农耕文化不可避免地受到冲击。

      近日，传统江津石蟆手工打谷子正式列入最新一批非物质文化遗产名录。

      标准江津手工打谷子由5人团队组成，2人打、2人割（扯把子），1人挑，配齐5个人叫一张斗。一张斗标准任务是上午8挑、下午四挑，一共12挑，每挑重150-200斤，称为毛谷子，折合净干谷1200斤。

       打谷工具：挞斗1张、斗架子1个、围席1卷、锯齿镰刀2把、撮箕1个、箩兜2挑、扁担2根，楠竹扁担最佳。

       一般挞谷子在立秋前后，农历七月半之前。

     准备工作：一个扛斗，一人扛斗架子、一人扛围席、一人挑箩兜、一人挑备用箩兜。

        到了地头，先念打谷诀：无非是天菩萨不要落雨，几天之后吃新米云云，折稻为盟，无需香烛。

      割谷子：称为扯把子，3-4株为一手，两手为一把，两手根部X型交叉为一个完整把子，稻穗向外，根部对准挞斗，对称摆放，便于打谷子人抱取。扯把子好的呈折扇形便于抓取；差的呈一堆散状分不开左右手把。

       打谷子：取把子时右手探底，左手扣住，双手呈扇形握把子，两人交替摔挞，节奏感按“咚、哒、咚、哒、咚咚哒。”第一下重力挞在斗架子上，第二下轻抖，第三下重抖并翻面，第四下再轻抖，一般挞7-9下（视品种和成熟度)，挞完堆靠在挞斗外侧。挞谷高手穗尽不洒；差的洒落一草帽和后背，称为背谷子。

      套草：4个把子完成，即可挽成一个稻草，套綑时先取5根左右完整稻株，左手持根部，右手持穗部，从里往外系，旋转一圈后穗部交差别进穗綑中，左膝用力顶，右手用力拉稻根部，稻草即成功綑绑成形，再往两边抛，人形稻草垛列队对称，美观又方便拉草。套草好的无论抛、拉均紧固无比；差的一碰即散，叫套虚草。

      拉斗：每完成一次套草，便须拉挞斗往前，左右人分别用一只手拉住斗耳朵，另一手拉谷桩，共同发力移动，要求步调一致，水平前行。

      撮谷担谷：当斗内稻谷能装满一挑时，打的人拉斗、割的人推斗，四人合力将斗拉靠田坎，撮出谷子，要求毛谷子必须堆尖。负责挑的人将谷子挑到晒坝。担谷人讲究一挑到场，不准中途放下歇息，左右换肩，尖不掉粒。

      夭摊儿：三挑完成，中场休息，补充食物，一般为绿豆稀饭、凉拌藤菜、泡豇豆之类，吃完抽根烟，叫一台烟活路完成。夭完摊，继续开工，割、打交换，挑的还挑。

      收斗：全天10挑任务完成，即收斗，谷子取净，卸下斗架子、围席，围席卷成筒。分工搬运回。

       拉草：理论上活儿不归5人组，一般由主家小孩干，将套成人形稻草垛拉到就近田坎上堆码、晾晒，制成干谷草，需要三翻两晾。干谷草主要用途：喂牛、铺床、盖房。

       打谷子伙食：中午腊肉、晚上豆花，南瓜绿豆汤、凉拌藤菜，夭摊稀饭。

      打谷子禁忌：一、早上不说“红”、“火”等字，否则要割手见血；二、斗不走返，田里合理安排割、打线路，不走回头路；三、吃饭不准泡米汤，易遭偏东雨。

      日斗屁股：打谷子过程中为了活跃气氛，诸人需开各种玩笑，内容主要以问候对方的媳妇和谷道为主，一人一句，有来有往，有应有回，要求押韵，不得重复，追求新颖和精准打击，且不得较真生气。
(来源:罗安仁 ,微信公众号：小龙坎的马克吐槽)