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[津·春节] 匠心30年,只为一颗好汤圆

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发表于 2023-1-15 14:35:28 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国重庆
匠心30年,只为一颗好汤圆

在有刘汤圆”之前,不少江津人记忆中的除夕夜,还是要和七大姑八大姨一起,泡米、推磨,全家亲自动手包汤圆的。而有了刘汤圆的糯米粉之后,汤圆这件事就被承包了。

昔者,刘家之先贤,精研汤圆、逢集煮卖、惠及四临,清末民初发源,随后壮大,迄今已有百余年历史,是重庆、江津有名的传统小吃。
接过祖传的技艺,刘汤圆”品牌的创始人刘勇,在先锋食品工业园建厂,并潜心研制汤圆。匠心30年,他的用料和制作传统又讲究。选用最优质的的精白糯米,在水中浸泡后,用水磨慢悠悠地磨成白白的米浆,沥水风干而成。
汤圆要想口味好,说来无非就是要舍得用好料。可别小看这优质纯糯米和传统工艺,在工业化的时代,字面意思背后,更代表良苦的用心和耐得住寂寞的坚守。再加上自动控制立体冷库,温度自动控制仪全称跟进,黑科技护航,令汤圆皮柔中带劲,且充分还原糯米原香。也由此诞生了刘汤圆、源之源、帅香莲三大品牌。
顶级的品质、传统的技艺,让刘汤圆的汤圆皮,不论是延展度、柔韧性还是粘度,都是吃货心目中“标杆”级的存在,细腻光滑,绵软而非瘫软,吃汤圆为的不就是这一口温柔的口感吗?
刘汤圆的糯米粉是神一样的存在。只需和水,调匀、揉搓,分分钟变身水嫩软糯的汤圆外皮,配咸口也很合适,毫不违和。
配上香甜的汤圆心子,煮熟,用舌尖轻轻抵破糯米皮开个小口,乌黑浓醇的芝麻馅便滚滚流出,甜而不腻,回味绵长。黑芝麻的汤圆心子,也是刘汤圆的特色。
30年来只选用单壳黑芝麻,辊式碾磨的黑芝麻浓香醇厚,和糯米的清香软糯真是绝配。一口咬下去,黑得发亮的芝麻馅儿就流了出来,香气扑鼻。
无论是汤圆粉,还是黑芝麻汤圆心子,虽然这东西又费工夫,又费力气,可刘勇乐此不疲,只为那一口口感极佳、滑糯软烫、香到骨子里的好汤圆。
一口绵软水润的水磨粉外皮,和儿时出自长辈之手精心制作、充满爱意的汤圆外皮如出一辙,更有着永不翻车的,真正可以“流心”的黑芝麻馅,惊讶于竟然从来不做广告,却远销北京、广州等20多个省市

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发表于 2023-1-15 22:33:05 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国重庆
吃起哎咦哦
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发表于 2023-1-16 06:09:13 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国重庆
这包装看到有点眼熟
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发表于 2023-1-16 06:21:42 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国重庆
刘汤园
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发表于 2023-1-16 06:25:43 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国重庆
吃汤圆了就是过年了
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发表于 2023-1-16 07:23:59 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国重庆
都忘记了,还有这么一个品牌!
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发表于 2023-1-16 08:20:29 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国
安逸
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发表于 2023-1-16 09:07:00 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国重庆
34年,为什么大家都没记住
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发表于 2023-1-16 09:18:55 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国
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发表于 2023-1-17 14:26:56 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国重庆
好吃就行
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