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[吃货分享] 江津美食推荐 | 白酒闷土鹅、橄榄老鸭汤 、松毛腊肉,已经开始流口水了!

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发表于 2024-5-11 09:42:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自重庆 来自 中国重庆
江津是一座充满魅力的城市

这里有壮丽秀美的山川
古韵悠长的小镇
吸引了众多游客前来打卡
江津的美食更是不能错过!
小编将陆续为大家推荐
江津25道特色菜
去哪吃?怎么做?
攻略来啦!请收好~
爱下厨的朋友可以学起来哦~
今日推荐:江津白酒闷土鹅、石蟆橄榄老鸭汤、花椒排骨

江津白酒闷土鹅

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江津白酒闷土鹅是一道色香味俱全的江津菜,与其他鹅最大的区别是骨细肉嫩,富含蛋白质,食而不腻。经过细火焖制后连骨头都充满鹅鲜味,那香气扑面而来,诱人的色泽,拈起一块鹅肉放入口,厚实软香肉质,浓郁的酱香味瞬间在口中定格,令人回味无穷。

店铺推荐
宽院子·地标文化餐厅
订餐电话:18883203178
地址:宽院子·地标文化餐厅
店铺位于江津城区,周边游玩推荐:爱情文化长廊(彩虹桥)、滨江公园、鼎山公园、3539文创园、莲花市集等



跟着厨师学做菜,一起来!

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食材准备:

土鹅1000克、小葱50克、猪油100克、江津花椒100克、老姜100克、三奈八角香叶50克、大葱50克、色拉油50克、香油10克、盐10克、鸡精5克、味精5克、白糖3克、胡椒面5克、白酒50克

烹饪做法:
1、把鹅肉洗净切大块后盐、料酒、胡椒面腌码备用。
2、小葱切葱花,老姜切细颗粒;锅中下入色拉油烧至8成油温,下鹅肉炸成金黄色捞出备用。
3、锅中放入腊猪油、老姜、大葱和各种香料,再下鹅肉爆炒出香料的香味后加少许清水,再放盐、鸡精、味精、胡椒面用高压锅压15分钟。
4、把压好的鹅肉捞出去掉香料、姜葱水,下入锅中用大火把汁收干使鹅肉干香,最后浇上香油葱花、老姜粒炒拌均匀即可装盘上桌。

石蟆橄榄老鸭汤

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橄榄又名青果,是石蟆镇的特产之一,因其具有的多能功效,一直被视为养生好物。榄老鸭汤把老鸭和橄榄于一盅慢炖,使橄榄的清香回甘和老鸭的醇实肉香相融合,鲜美醇香,是秋冬时节的滋补佳品。


店铺推荐


馒头酒家

订餐电话:15902340151
地址:馒头酒家
店铺位于石蟆镇,周边游玩推荐:石蟆清源宫、中坝岛、石蟆老街等

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跟着厨师学做菜,一起来!

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食材准备:
老土鸭1只、青果(橄榄)100g、老姜50g、葱20g、盐20g、鸡精10g  、味精10g、胡椒粉5g

烹饪做法:
1.土鸭斩块,加盐水洗净,沥干。青果洗净,沥干。
2.鸭块焯水,煮沸,撇去血沫,加老姜、盐、青果细火慢炖至鸭肉耙软。
3.放鸡精、味精调味。
4.起锅撒葱姜花既成。


四面山松毛腊肉

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精选四面山老腊肉,传统古法熏制,肉质透亮金黄,腊香浓郁。腊肉沸水浸泡透盐,蒸笼以松毛垫底,放腊肉蒸三十分钟。食之,柔润醇香,咸鲜适度,肥不腻口;腊肉的熏香与松毛的清香,让人回味无穷。

店铺推荐
四面山乡亲农场
订餐电话:13618394668
地址:四面山乡亲农场
周边游玩推荐:四面山乡亲农场不仅有美食,还有高空索桥、滑索、攀岩、丛林探险、山地越野车等配套娱乐项目,附近可游览国家5A级旅游景区四面山,会龙庄等



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食材准备:

四面山老腊肉400克、四面山康松松毛200克

烹饪做法:

1、每一份松毛腊肉需要四面山老腊肉350克至400克;
2、切成长15厘米、宽12厘米左右的长方形;
3、用沸水浸泡30分钟左右,透去过重的盐分;
4、然后在切成大块片状16片至18片;
5、用小蒸笼或穿底碗,加上松毛垫底蒸25分钟至30分钟即可。

来源:江津文旅综合

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发表于 2024-5-12 04:57:18 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自重庆 来自 中国重庆
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