加快国际市场拓展步伐 “香港优势助力重庆餐饮企业出海”研讨会在渝举行

二月春风

重庆餐饮企业如何以香港为跳板，加速出海？4月17日，由香港特别行政区政府投资推广署和重庆市商务委联合举办的“香港优势助力重庆餐饮企业出海”研讨会在重庆举行，来听一听企业和主管部门的详细介绍。

▲4月17日，香港优势助力重庆餐饮企业出海研讨会在重庆举行。受访者供图

连续5年组织企业参加香港美食展

香港是亚洲著名的美食之都，其餐饮服务业深受本地市民和各国游客的喜爱。

4月初，朝天门火锅旗舰店在香港兰桂坊开业。“重庆火锅，牛油麻辣锅底是其灵魂，特色菜品是牛毛肚、鸭肠，香港兰桂坊新开了一家正宗重庆火锅——朝天门火锅，大家可以关注，或亲自去品尝。”一名香港美食博主在微博里这样介绍新开业的朝天门火锅旗舰店。

在香港开火锅店的，不只朝天门火锅。2017年，重庆知名火锅刘一手在香港开了第一家店，目前已在香港拥有4家分店，深受香港市民的青睐。

不仅是火锅，小面等重庆美食，同样受到食客青睐。香港特别行政区政府投资推广署数据显示，更迎合香港年轻人口味新品牌进驻的中餐连锁品牌中，流口水重庆小面排名第二。

重庆市商务委港澳台处副处长曾环宇介绍，重庆一直以来高度重视助力本地企业开拓国际市场，高效实施“百团千企”国际市场开拓计划，连续5年组织企业参加香港美食展。

“去年8月，重庆组织相关区县和30家企业参加香港美食展，有针对性地推广重庆食品，在港签订采购合同的金额近4000万元，助力重庆市食品及农产品开拓国际市场。”曾环宇说，此次研讨会的举办，将有助于推动重庆餐饮企业“走出去”，借助香港市场积累运营经验，提升重庆餐饮品牌影响力，加快国际市场拓展步伐。

▲4月17日，香港优势助力重庆餐饮企业出海研讨会在重庆举行。受访者供图

在香港向全世界展示重庆美食

研讨会上，香港特区政府投资推广署旅游及款待总裁黄思敏向重庆餐饮企业详细讲解香港餐饮行业市场环境和实战案例，以及特区政府吸引企业赴港的最新政策。

她用市场数据阐述了重庆餐饮企业如何利用香港优越的营商环境，坚定“走出去”步伐，不断拓展海外市场。

同时，黄思敏还以湖南绝味鸭脖为案例，鼓励重庆餐饮企业到香港开店，并以香港为跳板，加速出海。“现在很多香港市民喜欢在休闲的时候，购买一袋绝味鸭脖，边吃边聊天。”她说，2017年，绝味鸭脖在香港开第一家分店，目前已发展到44家，并且有望将香港分店数目扩展至50家，还会继续在新加坡、加拿大、日本等市场增设分店。

“从绝味鸭脖的案例可以看出，内地品牌在香港发展，具有多重优势，既拥有与国际接轨的法律体系和商业环境，而且展会、论坛等各类盛事活动丰富，更有国际金融中心的加持。”黄思敏说，在香港，符合年轻人口味的中餐连锁品牌、茶饮、美食外卖平台快速发展，重庆餐饮企业在香港开一家店就相当于开设了一个橱窗，可以向全世界展示重庆餐饮品牌的优质产品和服务。

“香港平台的营商优势，和特区政府正在大力推动的盛世经济、促进全球商务及旅游在港发展，恰好可以为内地餐饮企业提供良机。”她说，香港作为“超级联系人”和“超级增值人”，可以为在港渝企拓展东盟市场提供协助。

香港智慧餐饮协会创会主席黄志超也十分看好内地餐饮企业在香港本地的发展前景。“现在，内地美食受到香港市民喜爱，越来越多的内地餐饮知名品牌到港，拓宽品牌的影响力。”他说，希望更多重庆餐饮企业到香港开店，并愿意为这些餐饮企业提供各种服务。

创新是重庆餐饮企业到香港发展的前提

重庆餐饮企业到香港开店，需要注意什么呢？

刘一手集团董事长刘梅现场分享了企业海外战略以及投资香港经验。

“重庆餐饮企业可以通过香港市场针对海外消费人群进行口味的融合创新，同时利用香港的商业平台积累企业海外经营管理经验。”刘梅说，比如，香港市民喜欢在吃了火锅之后，还要喝一杯茶饮。“我们就针对这样的生活习惯，创新研发餐后解辣的火锅茶饮。”刘梅说，很多香港市民越来越喜欢这样的消费新场景，吃火锅的人也越来越多。

同样实施创新的还有重庆小面。“香港市民对配菜情有独钟，宁愿少要面多要配菜。”刘梅说，针对这样的情况，商家在保留重庆小面原有味道的同时，增加各种配菜，甚至根据香港市民的需求，“私人定制”不同分量和配菜的小面。经过这样创新，重庆小面在香港年轻人中越来越受欢迎。

新重庆-重庆日报记者 郑三波